益云养生网 养生怪杰魏伟 食疗养生御膳缘 易太极养生馆 葛美养生粥 于洋养生 三奇堂养生健肝茶 栾加芹养生论坛 刘太医谈养生
ad

益云养生网

你的位置:主页 > 三奇堂养生健肝茶 >

宝安丽人医院:羊肉家常的做法儿?

  •      益云养生网
  • 发表时间:2020-06-27 14:31:57
  • 作者:刘益云

大家好,我是美食领域的作者锦绣V山东,我来说说羊肉家常的做法,清炖羊肉

炖羊肉时,千万别乱放调料,难怪又膻又腥,一锅汤和肉都毁了

平时生活中,汤也是经常喝的一种东西,因为其口感好营养高,所以受到了好多人的喜爱。尤其是现在人们对饮食健康越来越重视,所以说平时炖汤是万万不可缺少的,不管是肉汤还是素汤,都成了非常抢手的东西。

其实炖肉汤也是最多人喜欢喝喜欢做的,比如说炖上一锅羊肉汤,就是非常不错的。羊肉的营养价值非常高,尤其是秋冬季节喝会更好,滋补效果非常棒。但是美中不足的是,羊肉本身的腥膻味是很重的。

所以不少人在炖的时候喜欢放上很多调料,试图把这种味道掩盖过去。有的人还喜欢在炖汤的时候往里面加上八角和醋,这样的话,非但不能把膻味去掉,反而会让羊汤喝起来怪怪的。

其实在炖羊肉的时候,八角和醋这两种东西是一定不能加的,很多人不懂,炖出来的羊汤自然也就很难喝,羊肉的味道也很奇怪。朋友们如果之前做错了的话,下次一定要记住。炖羊肉时,千万别乱放调料,难怪又膻又腥,一锅汤和肉都毁了。

【清炖羊肉】

步骤一:首先我们把羊肉清洗干净,然后切成块状。切几片姜片备用。

步骤二:锅中放上一定量的水,然后把姜片也放进去,接着我们开始烧水。水烧开以后我们把羊肉放进去开始焯水,然后捞出来将羊肉冲洗干净。

步骤三:锅内加上适量的清

水,加上葱段和姜片以及少许料酒,然后把羊肉继续放进去,还可以加上些萝卜等配料,口感会更丰富的。

步骤四:这样我们开始炖,小火慢慢炖2个小时左右即可,最后放上适量的盐,撒上点香菜,出锅即可。

炖羊肉,追求的就是最鲜美的口感,要是加上非常多调料,口感肯定会变差的。“猪不椒、羊不料”,这句话朋友们一定要记住,做错的话,很容易让肉质和口感变差。喜欢喝羊汤的朋友们不妨在家做做看。

锦绣山东提示:

1、每次炖羊汤的时候,放的调料都是非常少的,这样才能让羊汤的口感更鲜美。也可以适当的多放其他的一些调料,但是八角和醋是一定不可以加的。

2、盐一定要最后出锅之前加,加的时间过早的话,很容易导致羊肉炖不烂,口感不鲜嫩。

很高兴回答这道问题,说起羊肉也是非常有营养的食物,羊肉含有丰富的营养物质,也是一种温性食物,对于体质虚寒的人来说多吃羊肉可以保暖,对于体质虚弱的人,多吃羊肉可以起到滋补的作用,羊肉也具有补肾功效,也容易消化,可以促进胃肠道吸收。

下面我分享一款羊肉好吃的家常做法红烧羊肉煲。

做法材料:羊肉两斤左右,白萝卜、料酒、香叶、姜、葱,桂皮,老抽,生抽,糖盐,鸡精、干辣椒,八角、草果各适量。

1 羊肉洗干净切块备用,白萝卜洗干净切块备用,姜切片,葱切段备用。

2 锅内加入水,再放入羊肉、花椒、白萝卜、姜片、料酒、葱段煮开后焯水几分钟,羊肉捞出冲洗干净,沥干水分备用,锅烧热放入适量油,再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果用小火爆香,放入羊肉用大火翻炒片刻,加入适量料酒、生抽、老抽炒均匀。

3 再把羊肉放入到砂锅内,加入葱、糖适量,加水漠过羊肉煮开,用小火炖煮一个小时多一点,再加入盐、鸡精调味撒上葱花就可以了。




比目鱼认为羊肉最家常的做法就是清炖羊肉了。下面比目鱼来介绍一下具体做法。

所需食材:

羊肉、葱、姜、花椒、八角、味精、盐、胡椒粉、香菜。

做法:

1、把羊肉清洗干净,切成小块。


2、羊肉放入锅中,接凉水煮开,煮到水上有一层泡沫之后就可以把羊肉捞出,用热水冲洗干净。


3、取不粘锅烧热,把沥干水的羊肉倒入,翻炒至羊肉出油、微微变黄。

4、取砂锅加水煮沸,倒入处理好的羊肉,加入葱、姜、花椒、八角,盖上盖子煮至肉烂。

5、加入味精、盐、胡椒粉调味,再焖煮一会,撒上香菜,营养美味的清炖羊肉就做好了。


小贴士:

1、如果是羊排,也可以依此办法做。

2、羊肉焯水时一定要凉水开始煮,才能充分地把羊肉里的脏东西煮出来。

3、通过焯水、煸炒羊肉的步骤,可以有效去除膻味。

4、羊肉比较容易熟烂,用砂锅炖出的味道更鲜。

宝安丽人医院
ad
  • 养生怪杰魏伟,食疗养生御膳缘,易太极养生馆,葛美养生粥,于洋养生,三奇堂养生健肝茶,栾加芹养生论坛,刘太医谈养生