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恶少的千金女佣:京瓜花,花开有别入美肴

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  • 发表时间:2018-12-05
  • 来源:益云养生网

入夏,又迎来了另一季花的海洋,丝瓜花、京瓜花、茄子花、辣椒花、土豆花竞相开放。它们的花不仅朴素淡雅,而且其中还有一些花是餐桌上难得的乡野美食。

京瓜和南瓜属于一个品种,长得又团又圆像西红柿形状的称为南瓜,长成长条形,像西葫芦形状的叫京瓜。我们老家一直种植的是京瓜。

京瓜是一种十分“泼辣”的蔬菜,你隨便丢一粒种子,它就会生根、发芽、开花、结果。所以,在农村有生活经验的人都知道,如果不是大规模的生产,自家吃京瓜,那就不需要专门用一块地去种植。在田野的小路边、菜园的水沟旁,丢几粒种子,结的京瓜就够吃一年了。

京瓜开花与其他的蔬菜有一点不同。京瓜开花会有两种,也就是“母花”和“公花”。

“母花”就是结果的花,在花很小的时候,京瓜花就有果实了。那嫩嫩的小京瓜结在藤蔓上,煞是好看。在那拇指般大小的胖嘟嘟的京瓜顶端,开着黄黄粉嫩的花就是“母花”。一周左右的时间,京瓜慢慢长大,花朵就逐渐败落。

“公花”也叫“慌花”,那就是光开花,不结果的一种花。“慌花”有一根长长细细的花柄,花柄的顶端托着一个五瓣花瓣形成的伞形花朵。我们平时吃到的京瓜花,就是这种“慌花”。

京瓜花的吃法很简单,用鸡蛋清和上稀稀的面糊,再用面糊把整个京瓜花包裹起来,在油温六七十摄氏度的时候,放进油锅里炸即可。还有就是将包裹了面糊的京瓜花在油锅里,一面一面地煎,煎好即可出锅,那叫一个酥、香、鲜!

京瓜花另一种吃法就是把花瓣切碎了,与鸡蛋调和在一起,煎饼吃。做法也不难,把打碎的鸡蛋、京瓜花瓣与面粉轻轻搅拌,再放进少许的葱叶,入油锅里摊成薄薄的一层,煎成金黄色即可出锅。

热腾腾的京瓜鸡蛋饼端上来,黄的是京瓜花,绿的是葱叶,不仅颜色搭配得好,吃起来也非常美味。

京瓜花的消炎功效十分突出,对痢疾、气管炎、咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。食用京瓜花花粉还有增强人们免疫力的作用。另外,京瓜花中含有一种芸香甙,这种物质能提高人体的凝血水平,可预防心血管出血,起到保护血管和心脏的重要作用。

盛夏时节,到菜市场买京瓜花要赶早去。因为京瓜花不是大面积、专门种植,所以,卖京瓜花的商贩很少。如果家里有个小庭院,你不妨自己种上几棵。种京瓜只要水肥跟上,用不了多久,地上就会铺满京瓜的叶子。再过几天,花蕾就饱满起来。采摘着那黄澄澄的京瓜花,丰富着自家的厨房,岂不美哉!

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